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15분이면 뚝딱! 와인 안주 요리
15분이면 뚝딱! 와인 안주 요리
  • 저자<최주리> 저
  • 출판사설렘(슬로디미디어)
  • 출판일2022-04-01
  • 등록일2022-07-28
보유 1, 대출 1, 예약 5, 누적대출 1, 누적예약 17

책소개

편의점 제품과 배달 음식 등 간편식으로
누구나 손쉽게 즐길 수 있는 와인 페어링과
초보 와인 입문자를 위한 와인 선택법까지
이 책 한 권에 담았다!


혼술, 혼밥은 이제 하나의 문화로 자리 잡았지만 감염병의 장기화로 마음 놓고 밖에서 즐길 수 없는 상황이 되었습니다. 집 안에 있는 시간이 늘어나며 혼술족들도 자연스럽게 집에서 즐기는 ‘홈술족’으로 변모하고 있죠. 그리고 와인은 사회적 거리두기에도 국내 와인 시장의 30%가 성장할 정도로 홈술 시장의 최고 ‘수혜주(酒)’로 불리고 있습니다.

국민 술 타이틀을 넘보는 와인을 제대로 맛보고 싶으신가요? 《15분이면 뚝딱! 와인 안주 요리》는 편의점 제품, 배달 음식 등으로 누구나 손쉽게 즐길 수 있는 와인 페어링을 소개합니다. 와인 기초 지식부터 푸드별·상황별 와인 추천, 남은 와인 활용 레시피까지 담은 이 책으로 간편하고 확실한 와인 페어링을 즐겨 보세요. 

저자소개

젊은 시절 CJ CGV 골드 클래스에서의 아르바이트를 시작으로 와인에 입문해, ‘씨네 드 쉐프(Cine de Chef)’에 재직해 본격적으로 와인을 공부하기 시작했다. 이후 CS 전문 자격증을 취득하고 현대백화점에서 사내 강사 경력을 쌓은 뒤, 기업 출강 전문회사 ‘올댓매너연구소’를 운영하고 있다. 현재 공기업, 대기업, 중소기업의 CEO와 임직원, VIP 고객을 대상으로 와인에 대해 강의하고 있으며, 지금까지 누적 수강 인원은 14,000여 명, 강의 회수는 800여 회에 이른다. 
 기업에서 강의하며 가장 많이 받는 질문 중 하나가 바로 ‘와인 추천’과 ‘어떤 음식과 먹어야 하는지’였다. 그러면서 와인에 대한 지식을 전달하는 책은 많지만 와인을 추천하고 음식을 페어링하는 방법에 대한 책은 부족하다는 것을 느꼈다. 이 책 《15분이면 뚝딱! 와인 안주 요리》를 통해 직접 만드는 안주부터 편의점, 배달 음식들과의 와인 페어링이 부디 성공적이길 바란다. 

· 경희대학교 관광대학원 와인 소믈리에학과 석사 졸업
· 경희대학교 관광대학원 와인·워터·티 마스터 소믈리에 전문과정 졸업
· 사)한국국제소믈리에협회 이사
· 사)한국국제소믈리에협회 자격시험 감독
· 베를린 와인 트로피, 아시아 와인 트로피 심사위원 
· 사)한국국제소믈리에협회 와인 강사 인증 수료
· 미국호텔협회 인증 AHLA 와인 소믈리에 자격 취득
· 프랑스 보르도 와인협회 에꼴뒤뱅 인증 CIVB Certificate 취득
· (사)한국국제소믈리에협회 KISA 인증 Wine Advanced Sommelier Certificate 취득
· 국제 와인 전문가 인증과정 WSET Level 1, 2, 3 취득
· 호주 와인 협회 인증 A+ Australia Wine Level 2 Certificate 취득

목차

추천사 _4 
프롤로그 _6 
들어가기 전, 와인 기초 지식 _10 

PART1 푸드별 와인 추천
와인&푸드 페어링 _29 
와인 안주 레시피 _37 

5분 안주 
보코치니 카프레제 39 
딸기 카나페 41 
부라타 치즈 샐러드 43 

10분 안주 
카망베르와 사과를 만 프로슈토 45 
프로마쥬 크레페 47 
브리 샌드위치 49 
사과 카나페 51 
라클렛 53 
꿀떡 와플 55 

15분 안주 
에그 인 헬(샥슈카) 57
오스트라 알 아히요 59 
크로플 브라운 치즈 61 
치즈 감자전(뢰스티) 63 

와인&편의점 안주 페어링 _64 
스낵류 66 
냉장·냉동식품류 72 
건식품·디저트류 79 

편의점 재료로 만드는 와인 안주_83 
크래미 카나페 84 
브리 치즈 구이 85 
소시지 나초 피자 86 

와인&배달 안주 페어링 _87
한식 88 
치킨 96 
중식 101 
일식 105 
양식 109 
아시아 요리 113 
패스트푸드 117 

주리’s TIP 감성 사진 찍는 법 _126 

PART2 상황별 홈 와인
기분에 따라 _ 133 
피곤한 날 133 
자축하고 싶은 날 135 
쉬는 날 136 
딱 와인만 마시고 싶은 날 137 
연인과 헤어진 날 138 
SNS 감성의 와인이 필요한 날 139
무알코올이 필요한 날 140 

날씨에 따라 _ 141 
벚꽃 잎이 흩날리는 봄날 141
바캉스가 생각나는 무더운 여름날 143 
사락사락 낙엽이 떨어지는 가을날 144 
눈 내리는 추운 겨울날 145 
화창하고 맑은 날 146 
괜히 센티해지는 비 오는 날 147 
     
PART3 남은 와인 활용 레시피
홈 와인 만들기 _151 
화이트 샹그리아 151 
로제 샹그리아 155 
레드 샹그리아 158 
뱅쇼 161 
와인 칵테일 162
 
[와인 지식 한 잔] 와인과 치즈 페어링 _166 
[와인 지식 두 잔] 와인 잔의 종류 _171 
[와인 지식 세 잔] 와인 잔 세척법 _174 
[와인 지식 네 잔] 와인의 등급 알기 _175 
[와인 지식 다섯 잔] 와인 레이블 읽기 _179 
[와인 지식 여섯 잔] 와인 보관법 _182 
[와인 지식 일곱 잔] 셀프 와인 구매 팁 _184 

와인 Q&A _189 
알아 두면 좋은 와인 맛 표현 용어 _193